загрузка...
мая 9, 2011

Опубликовано в Кулинария, Питание, мясные блюда | 0 комментариев

Чахохбили

Чахохбили

Чахохбили

«Чахохбили» в переводе с грузинского означает «мясное рагу из фазана». «Чахох» по-грузински фазан, они были достоянием царских столов, сегодня чахохбили готовят из домашней птицы с добавлением томатного соуса, специй и чеснока. Чахохбили является национальным грузинским блюдом. Чахохбили по-грузински диктует свои правила. Во-первых, это сухая обжарка кусочков куриного рагу, во-вторых, блюдо очень острое и ароматное.

Существует много рецептов чахохбили из курицы.

Прежде чем готовить это блюдо, предлагаем вам пару полезных советов. Курицу лучше брать молодую и жирную, для приправы можно смешать кориандр, шафран, красный перец и хмели-сунели. Для остроты блюда в самом конце можно добавить аджику.

Теперь можно перейти к основному рецепту чахохбили из курицы. Этот рецепт чахохбили рассчитан на шесть порций. Берем курицу 1.5 кг, по 4 луковицы и помидора, 1 острый красный перец, 4 зубчика чеснока, по 1 пучку кинзы, базилика, 1 столовая ложка хмели-сунели. Тушку курицы вымыть, обсушить и нарезать на одинаковые небольшие куски. Выкладываем куски курицы на сильно разогретую сковороду и обжариваем. Жарим 15 минут на сухой сковороде, постоянно переворачиваем. С помидор снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в сковороду к курице, уменьшить огонь и жарить еще 10 минут. Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить  к курице с помидорами, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Если в сковороде не хватает жидкости можно добавить ? стакана полусладкого красного вина. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок почистить и измельчить, острый перец вымыть, почистить и измельчить. Добавить все в сковороду. Также в чахохбили из курицы можно добавлять укроп, мяту и тархун. Заправить солью и хмели-сунели, перемешать и потушить еще 5 минут. Подается чахохбили очень горячим, на гарнир рис или картофель.

Под огненное и ароматное чахохбили по-грузински подойдет красное сухое вино для женщин и рюмочка холодной водки для мужчин. Приятного аппетита!

Понравилась статья ? Поделись!

0
В Мой Мир

Похожие записи:

  1. Как приготовить жульен
  2. Шашлык из курицы
  3. Фаршированный перец
загрузка...

Оставить комментарий


39 queries. 2.616 sec 16.5 MB